La tesis titulada “Diseño de medios de cultivo para maximizar la producción de biomasa de cultivos iniciadores autóctonos", fue realizada bajo la dirección de Marcela P. Castro (INIPTA. CONICET-UNCAUS) y de María Elisa Cayré (INIPTA, UNCAUS), financiada con beca doctoral de CONICET, en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos, Instituto de Investigaciones en Procesos Tecnológicos Avanzados (INIPTA, CONICET - UNCAUS).
Este trabajo se realizó en el marco de varios proyectos de investigación PI 69, 163 y 181 SICYT-UNCAUS y PICT Start Up 2018-0290 (ANPCyT). El desarrollo de esta tesis ha posibilitado la interacción con distintos establecimientos elaboradores de salamines de la Provincia de Chaco (A&P Embutidos, Coop. La Unión Ltd., El Gauchito S.R.L.), quienes manifestaron la intención de incursionar en la aplicación de estos cultivos microbianos a sus líneas de producción.
El INIPTA agasaja con orgullo a Nadia S. Galante y augura su continuidad en el sistema científico, la cual redundará en beneficios para nuestro país.
